Pisztáciatermesztés Magyarországon – Lehetséges?

A pisztáciát magas tápértékű, ízletes magjáért főként a Közel-Keleten és a mediterrán térségben termesztik. De vajon Magyarországon is megteremhet? A válasz: igen, ha megfelelő helyre ültetjük, megfelelő fajtát választunk és odafigyelünk a gondozására! Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan lehet házikertben is sikeresen nevelni ezt az egzotikus növényt.

Sikeres hazai példa: Pisztáciatermesztés Köveskálon

Egy reménykeltő példa a hazai pisztáciatermesztésre Badics László gazda munkája Veszprém megyében, Köveskálon. Több mint tíz éve kísérletezik pisztáciafajtákkal, és arborétumában már több mint ötven pisztáciafa található. Célja, hogy megtalálja a magyar éghajlathoz leginkább alkalmazkodó fajtákat. Tapasztalatai fontos alapot adhatnak a jövő hazai pisztáciatermesztéséhez.

A pisztácia bemutatása

A pisztácia (Pistacia vera) a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjába tartozó lombhullató fa, amely közeli rokonságban áll a mangóval és a kesudióval. A vadon élő rokonai Közép-Ázsiából (Irán, Türkmenisztán, Üzbegisztán, Tádzsikisztán, Afganisztán, Pakisztán), Közel-Keletről (Törökország, Szíria, Libanon) származnak..

Közepes méretű, lassan növő lombhullató fa (5-10 m magas). Koronája széles, szabálytalan alakú, A pisztácia összetett, börszerű, sötétzöld levelekkel rendelkezik, amelyek általában 3–5 pár ovális vagy lándzsa alakú levélkéből állnak. Tavasszal. a fiatal levelek vöröses árnyalatúak lehetnek. Megjelenésében a cserszömörcéhez hasonlít. A pisztácia mélyre hatoló, erős gyökérzetet fejleszt, amely segíti a szárazságtűrését.

Kétlaki növény, a termésképzéshez termős és porzós fára is szükség van. Szélporozta növény. A virágok lombfakadás előtt fejlődnek. A jelentéktelen kinézetű termős virágok a levélrügyek hónaljában, fürtökben fejlődnek, a porzós virágok az ágak végén laza fürtökben állnak, sok pollent termelnek. Mind a termés, mind a porzós virágok aprók, csupaszok (sziromtalanok), zöldes vagy vöröses árnyalatúak.

A pisztácia termése egymagvú, száraz csonthéjas termés. A mag a három rétegű termésfal mögött található, két nagy, zöldes vagy sárgás sziklevele zsírban és fehérjékben gazdag, ezt fogyasztjuk. A külső burok éretlenül zöld, majd éréskor sárgás vagy vöröses árnyalatot vehet fel. A kemény belső héj (endokarpium) részben felreped, amikor a mag teljesen kifejlődik.

A pisztácia környezeti igényei

Élőhelyei alapján elmondhatjuk, hogy a pisztácia melegkedvelő, napfényigényes és szárazságtűrő növény, aszályos nyarainkat jól bírja (mediterráneum), de a kemény mínuszokat is elviseli (Közép-Ázsia). 25–35°C-ot nyáron, télen -10, -15°C-ot is elviselhet (fajtafüggő!). Jól alkalmazkodik száraz, sziklás vagy homokos talajokhoz, ahol más gyümölcsfák nehezebben boldogulnak, a pangóvizet nem tűri. Magyarországon főként Dél-Alföldön, a Balaton-felvidéken és Közép-Magyarországon lehet leginkább sikerrel nevelni. Déli lejtőkre, laza, jó vízgazdálkodású talajba való. Kiváló számára a vulkanikus kőzeten kialakult talaj, amely megfelelő kálium, foszfor és mikroelem ellátást biztosít számára (Balaton-felvidék).

A pisztácia termesztése

A pisztácia termesztéséhez oltványt érdemes vásárolni, mert az biztosítja a legjobb termőképességet és alkalmazkodóképességet a magyar éghajlathoz. 5-7 év után termőre fordulnak,10-15 éves korára éri el a termőképessége maximumát.

Milyen oltványt vegyünk?

Mire figyelj vásárláskor?

• Egészséges, jól fejlett gyökérzet
• Betegségtől és sérülésektől mentes növény
• Növényegészségügyi- és származási  bizonyítvány
• Ismert, bevált fajták

A Treemail szakértői kifejezetten a magyar klímára válogatták a fajtákat, így a következő változatok jó eséllyel sikeresen termeszthetők nálunk is:

• Termős fák (nőivarú fajták): Larnaka – Ciprusi fajta, bőtermő; Aegina – Görög eredetű, korai érésű; Avdat – Izraeli, ízletes terméssel
• Pollenadó: Randy – Hosszú ideig virágzik, biztos beporzást ad.

Pisztácia ültetése

Házikertben 5-6 méter térállásban kell ültetni. Porzós és termős fák aránya: 1 porzós fa jusson 8-10 termős fára.

A pisztácia ültetése hasonló a többi gyümölcsfáéhoz. Részletes útmutatóért tekintsd meg kapcsolódó cikkünket: Gyümölcsfaültetési kisokos;

Pisztácia öntözése

A fiatal fák számára, ha nem díszfaként neveljünk, hanem a terméséért, elengedhetetlen a rendszeres öntözés az első 2-3 évben. Vízigénye 20–30 liter víz/fa alkalmanként, Hetente 2-3 alkalommal a nyári száraz időszakban. Az idősebb fák mélyre hatoló gyökérzetük miatt jól tűrik a szárazságot, és nem igénylik az öntözést.

Alkalmi öntözés: 80-120 liter/fa, ha extrém aszály van. Legfontosabb öntözési időszakok: Virágzás előtt (március-április) – ha nagyon száraz a tavasz; Terméskötődéskor (május-június) – segíti a termés fejlődését; július-augusztus, extrém aszály idején; Érés előtt (szeptember eleje) – ha kevés a természetes csapadék.

Pisztácia trágyázása

A pisztácia lassan növő, mély gyökerű fa, amely nem igényel túlzott tápanyagellátást, de a megfelelő trágyázás növeli a terméshozamot, a termés minőséget.

A pisztácia trágyázására vonatkozó ajánlásokat a növény élettani igényei, a tápanyagfelvétel időzítése és a termőhelyi körülmények határozzák meg. Ezek az információk elsősorban nemzetközi szakirodalomból és a pisztáciatermelő országok (pl. USA – Kalifornia, Irán, Törökország, Görögország, Spanyolország) agronómiai ajánlásaiból származnak.

Ültetés előtt Komposzt vagy érett marhatrágya (10-15 kg/fa) bedolgozása az ültetőgödörbe ajánlott.  A Fahamu káliumban gazdag, segíti a termésérést és a fagytűrést. Ajánlott mennyiség 2-3 marék (kb. 200-300 g) fahamu egyenletesen ültetés után a talaj felszínére szórva.

• Granulált műtrágyát a fa csurgóvonalába kell kiszórni, majd sekélyen bedolgozni a talajba, (kapával, gereblyével vagy sekély ásással).
• Vízoldható műtrágyát csepegtető öntözéssel, illetve kiskertben öntözővízzel lehet kijuttatni.
• Lombtrágyát permetezéssel alkalmazhatunk hiánybetegségek esetén.

Éves trágyázási program

• Kora tavasz (március-április) – NITROGÉN (N) a hajtások és levelek fejlődéséhez. Ajánlott mennyiség: 40-60 g karbamid vagy pétisó/fa (idősebb fáknál többet). BÓR talajtrágyázás elősegíti a pollenképződést, adagolása Borax: 100–200 g/fa, Bórsav:50–100 g/fa a
• Virágzás és terméskötődés (május-június) – FOSZFOR (P) és KÁLIUM (K) a jó terméshozam érdekében. 50-100g vízoldható foszfát/fa (50-100 g műtrágya 10-20 liter vízben), 50-100 g vízoldható kálium /fa az öntözővízzel. Szilárd műtrágya esetén 50 g szuperfoszfát + 50 g kálisó/fa. MIKROELEMEK (Cink, Bór) a levél,-, hajtás- és termés fejlődéséthez. Cink-szulfát (0,3%), Bórsav: (0,1–0,2%) vagy Borax: 0,2–0,3% oldat. Kiváló bio megoldás az algakivonatos lombtrágya alkalmazása.
• Nyár közepe (július-augusztus) – MIKROELEMEK lombtrágyázás (Cink, Bór) a levél,-, hajtás- és termés fejlődéséthez.
• Ősz (szeptember-október) – vízoldható KÁLIUM trágyázása fagytűrés növelésére, vízoldható FOSZFOR trágyázás – a gyökérfejlődést segíti a következő évre és MIKROELEM lombtrágyázás a következő szezonra való felkészüléshez, Rügyképződés és rügydifferenciálódáshoz. Ajánlott Cinkés bór kijuttatása lombtrágyaként.
• 

Kiskertben a műtrágyázást kiválthatja, az érett marhatrágya, a komposzt a facsurgó mentén sekélyen bedolgozva, a fahamu a talajfelszínen szétterítve.

• Érett marhatrágya (Nitrogén, foszfor, kálium): 8–10 kg/fa, koratavasszal és ősszel.
• Komposzt (Általános tápanyagellátás, mikroelemek): 5–10 kg/fa évente, Ősszel vagy tavasszal.
• Fahamu (Kálium, mikroelemek): 2-3 marék (kb. 200-300 g)/fa évente, Ősszel vagy kora tavasszal, kiszórva, nem bedolgozva.
• Mikroelem trágyázás helyett alternatív lehetőség az algakivonatos lombtrágyázás. 0,3–0,5% oldat (3-5 ml/l víz). Kijuttatás:
  • Virágzás előtt (március-április) – terméskötődés segítése,
  • Terméskötődéskor (május-június)- terméshullás csökkentése,
  • Nyár közepe (július-augusztus) – aszály- és hőstressz ellen,
  • Ősz (szeptember-október) – felkészíti a fát a télre

Fontos: Ne keverjük a fahamut trágyával vagy komposzttal egy időben, mert csökkentheti a nitrogénfelvételt.

Pisztácia Metszése

• Koronaalakító metszés (1-5 év): 3-4 fő vázág kialakítása tél végi metszéssel
  • Az ültetés első évében: 3-4 erős oldalágat hagyunk meg, amelyek szellősen, 45-60°-os szögben nőnek.
  • A következő 2-3 évben: A központi tengelyt tovább vezetjük, hogy 2-3 emeletet alakítsunk ki. A vázágakat rövidítjük, hogy erős elágazásokat hozzanak. A függőlegesen felfelé törő „vízhajtásokat” eltávolítjuk.
• Termő metszés (5 év után): Cél: A terméshozam maximalizálása és a fa egészségének fenntartása, az elhalt, túl sűrű ágak ritkítása. Mérsékelten ritkítjuk a koronát, hogy a fény és a levegő jól járja át. A hosszú, termőhajtások végét rövidítjük, hogy a termőrügyek jobban fejlődjenek. Zöldmetszéssel a A túl sűrű vagy erőteljesen felfelé törő hajtásokat visszavágjuk.
• Fiatalító metszés (15-20 év után): Az öreg ágak lecserélése fiatal hajtásokra. Ha az idősebb fa kevesebb termést hoz, radikális visszavágást végezhetünk.

Pisztácia kártevői és kórokozói

Jelenleg a pisztácia Magyarországon viszonylag kevés kártevővel és betegséggel küzd, de az éghajlatváltozás és az új ültetvények telepítése miatt fontos a folyamatos megfigyelés és megelőző védekezés. Hosszabb hűvös, esős időszakok kedveznek a gombabetegségek mejelenésének.

Megelőzés és védekezési stratégiák

• Megfelelő ültetési hely kiválasztása (szellős, napos hely, jó vízelvezetésű talaj).
• Egészséges szaporítóanyag használata (betegségmentes oltványok beszerzése).
• Rendszeres metszés, hogy a fa szellősebb legyen és csökkenjen a gombás betegségek kockázata.
• Bio permetezés réztartalmú, kénalapú vagy természetes növénykivonatokkal (pl. fokhagyma, neem olaj).
• Jó vízelvezetésű talaj választása, csepegtető öntözés alkalmazása a túlöntözés elkerülésére.
• Ajánlott az lemosó permetezés ajánlott a pisztáciánál, különösen kora tavasszal és késő ősszel, hogy megelőzze a betegségeket és a kártevők áttelelését.

Pisztácia szüretelése – Mikor és hogyan?

Megfelelő körülmények között egy fa évente akár 5-10 kg héjas pisztáciát is adhat.

A pisztácia szeptember-október környékén érik be Magyarországon. A szüret akkor kezdhető meg, amikor a héj könnyen leválik a kemény belső csonthéjról, és a termés héja enyhén rózsaszínes árnyalatot kap. Ne hagyd túl sokáig a fán az érett pisztáciát, mert a kártevők (pl. rovarok, madarak) és a penészedés károsíthatják!

Szüret után Minél hamarabb le kell venni a puha héjat, különben penészedés indulhat el. A pisztáciát napsütésben 3-4 napig kell szárítani, vagy alacsony hőmérsékleten (50°C alatt) aszalni. Légmentesen zárható edényben száraz, hűvös helyen akár egy évig is eláll.

Bár a pisztácia termesztése türelmet és odafigyelést igényel, a megfelelő fajtaválasztással és gondozással házikertben is sikeresen nevelhető, így akár saját termésű pisztáciával is gazdagíthatjuk kertünket és étrendünket.